Zutaten

• 2 grosse Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 400 gr Pilzmischung (nicht getrocknete Pilze verwenden)
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• 1/4 l Rotwein (kräftig)
• 1/4 l Boullion (Fleisch)
• 1/2 Lauchstange
• frische Forelle/n

Zubereitung

• Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen und beides mit ein wenig Öl in der Pfanne andünsten
• Getrocknete Tomaten klein schneiden und zusammen mit der Pilzmischung in die Pfanne geben
• Das Ganze mit Rotwein und Boullion ablöschen
• Lauch fein hacken und dazu geben
• Fisch würzen mit Zitronensaft, Kräutermischung Provencal, getrockneter Basilikum und Rosmarinzweig
• Fisch auf den Sud in der Pfanne legen, Deckel drauf und 30 Minuten garen lassen
• Dazu können verschiedene Beilagen je nach Gusto gereicht werden z.B. Teigwaren oder Polenta